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hugo’s blog ~釣り日誌 in hokkaido

北海道の苫小牧市を拠点にした釣り日誌です。ほぼ自己満で書き残しますが、釣りに行く人の参考情報になったりすると嬉しいかもです。

チカの唐揚げ(にんにく醤油味)を作ってみた。

まだまだ厳しい寒さが続き、苫小牧ではまだまだ大チカが釣れてます。

フライ、一夜干しにも飽きたので唐揚げにもチャレンジしてみました。

・・・。ふつーですいません(笑)

 

まず、チカを背開きに捌きます。開かずに揚げるのがオーソドックスらしいですが、ボクの好みです。チカは大漁続きなので、冷凍庫に大量の在庫があり、それを冷蔵庫で自然解凍いたしました。その後、タレとあえて、10分程冷蔵庫に浸け置きします。

タレ:にんにく 1欠(擦りおろし)

   生姜   少々(擦りおろし)

   料理酒  大さじ1

   醤油   大さじ2

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薄力小麦粉2に対して片栗粉1の割合で混ぜた粉を作り、まぶします。

唐揚げは初挑戦なのですが、片栗粉を混ぜるとカラっと揚がるらしいです・・・。

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油で揚げます。

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出来上がりです。ふつーですんません(泣)

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チカは比較的たんぱくな味かと思いますので、にんにく醤油のインパクトのある味付けの唐揚げがひじょーにGOODです!

2017/2/10の釣果

場所  苫小牧西港西埠頭

時間  7:00~12:30

潮   中潮

天候  曇り

風   北5m

気温  -3℃

湿度  50%

気圧  998hpa

サビキ おもいっきりチカ/MORIGEN(2号)

    チカ専科ハゲ皮オレンジウーリー/Hayabusa(5号)

釣果  大チカ21匹

 

う~ん。チカも釣れる時間帯のムラが多くなってきました。

昨日は14:00くらいから爆釣だったようですが、ボクはお昼で退散。

今回あえて2本の竿にそれぞれ『2号』『5号』と、かなり大きさの差があるサビキを使用して釣果の差を試してみましたが、圧倒的に針の小さな『2号』にアタリがありました。やっぱり小さい方が釣れるのか~。

・・・と思ってたら、お隣のベテランの方は『5号』のサビキを使用して、ヒトリ大爆釣でした!!

やっぱり釣りは一筋縄では理解できないものだなあとつくづく思いました。

例年だと、苫小牧では、これからニシンが釣れ始めるそうです。ニシン、そしてさらに後にくるカレイをターゲットにするべく、DAIWAの竿(プライムサーフ2本)+リール(新モデル発売の為、半額で売ってた旧型エクセラー)を買ってしまいました~。

いやここまで釣りにハマるとは・・・。

でもね、やっぱり面白いからね、もっともっと研究と精進を重ねてゆきます~!

 

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2017/2/2の釣果

場所  苫小牧東港厚真発電所前(フェンス前)

時間  18:00~21:30

潮   中潮

天候  曇り/雪

風   北北西2m

気温  -9℃

湿度  80%

気圧  1005hpa

サビキ イワシ専科ケイムラファイバー&ラメ留/Hayabusa(3号)

    イワシ専科サバ皮ケイムラスペシャル/Hayabusa(3号)

釣果  大チカ32匹、小ニシン3匹

 

ネットで、またもやイワシの不確定情報があったので、再度フェンス前で今度は夜に、イワシ用のサビキにてチャレンジ!そして撃沈!(泣)投光器で海を照らして釣っていた地元の方のお隣に入らせて頂いて、チカはけっこう釣れました。こっちのチカは西港よりも安定してでかいです。それにしても、やはり今年の苫小牧はイワシがほとんど釣れてません!たぶん!!

 

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2017/1/31の釣果

場所  苫小牧西港西埠頭

時間  10:30~14:00

潮   中潮

天候  曇り/雪

風   北3m

気温  -7℃

湿度  80%

気圧  1017hpa

サビキ チカ専科ハゲ皮オレンジウーリー/Hayabusa(2.5号)

    チカ専科オーロラハゲ皮/Hayabusa(2.5号)

釣果  大チカ30匹

 

苫小牧東港フェンス前(苫東厚真発電所裏)で例年釣れているというマイワシですが、今年は全然だそうです。

それがネットの掲示板で釣れ始めたという書き込みが・・・。

こら行くしかねえ!!!ってことで、早起きして午前8時から苫小牧東港フェンス前で竿を出しました・・・。

 

が・・・。

 

なんにも釣れず!!

 

一匹も釣れず!!

 

周りも誰も釣れず!!

 

と、結局10時までピクリともしませんでしたので、結局ここ最近安定して大チカが釣れてる苫小牧西港東埠頭へ逃亡!!!

・・・。

いやいややっぱりココは安定感抜群で、ポンポン釣れました~!

・・・が。

昼の12時半過ぎからまたもや魚群に見放されてしまいました・・・。

結局それから1時間半で、数匹しか釣れず、14:00で終了。

今日の全釣果、大チカ30匹でした。

今回釣ったチカは全て一夜干し。

前回10%濃度の塩水に1時間漬け込みましたが、差し上げたみなさんに、ちょっとしょっぱいという意見が多かった(それでもウマイと大好評だったんですが・・・。)ので、今回は5%濃度に1時間でやってみました。

今日焼いて食べてみましたが、コレがまた最高に良い塩加減でうまあああ!!!

・・・でした。

それにしてもマイワシはいつ来るんでしょう?今年は来ないのかなあ・・・。

釣ってみたいナア・・・。食べてみたいナア・・・。

 

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チカの寒干しを作ってみた。

北海道で年中釣れるサビキ釣りのターゲットと言えば、やっぱチカですよねー。

 

チカと言えばチカフライ。チカフライ大好きなんです。自分、釣ったチカはほぼフライでいただきます。

 

ですが、さすがに、ここ最近休み日の度に大チカの大爆釣が続き、冷凍庫にあるフライ用のチカの開きの備蓄も60匹以上。これ以上在庫を抱えてもナー…。

 

ってことで今回はチカ寒干しにチャレンジしてみました。

 

用意したものはコレ!

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よく海の近くの家とかにぶらさがってるのを見かけるヤツっすね。いやなんか粋な道具っすねー!

 

ネットでかき集めた情報を頼りに干物作りにとりかかります。

 

まず、チカのエラ、内蔵、血合いを除きます。

 

んで次に、塩水に漬けて、冷蔵庫で寝かします。

 

ネット情報によると、5~15%の塩水。時間は30分~1時間程度。濃度と時間は、おサカナの大きさや脂のノリに合わせて調整してクダサイとのこと。

 

う~ん、オレ初心者!ワカラン!

 

なので、とりあえず10%を1時間でやってみました。1リットルの水だったら100g。カンタンですねー。

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こんなカンジ。見た目、けっこう濃いです。

 

次に冷蔵庫から取り出したら、キッチンペーパーで水分を拭き取り、干しかごに並べます。

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キレイに並びました~。

 

まあ、あとは干すだけですね。登山用のカラビナで洗濯の物干し竿を掛けるトコに固定。

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さて、あとは半日から一日外の風に当てるわけですね。

 

さてどーなるかなー?

 

ワクワクしながらも、寝ますー。

 

 

 

・・・。次の日

 

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!?

!?

!?

 

大荒れやん・・・。

 

まあ、天気予報どおりだったんですが、ここまでぐちゃぐちゃになるとは・・・。

 

ちょっとぐらいの風雪ならカゴでブロックされてダイジョブなんじゃないかって思ってたんだけど、ちょっとぐらいじゃ済まなかったみたいです(›´ω`‹ )

  

気を取り直して、カゴをユッサユッサ揺らして雪を捨てて、一旦おサカナを冷蔵庫へ避難。お腹の中は雪だらけ。尻尾もカゴを揺らしまくったのでボロボロに・・・。

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 キッチンペーパーで雪と水分を拭き取ってもう一度干し直しです。午後からの天気予報は晴れだからきっとダイジョーブ!

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それでも日中の温度は予報で-1℃。

見た感じ半分凍ってるような感じだけどホントに水分抜けるんだろうか〜?(›´ω`‹ )

 

午後からしばらく干して、午後5時くらいにカゴを下げたんですが、こうなりました。

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おお!キレイに干しあがってんじゃんか!!生臭いにおいも無くなり、干物の良い香りになってるようです。

 

すぐに焼いてみました〜。

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まぃぅ~♪

 

超・まぃぅ~♪!!

 

焼くと香ばしく、魚の旨みが凝縮しながらも、サッパリした後味。

 

高級シシャモに勝るとも劣らない…。

いやいや、こりゃあ自分的には完全に勝ってまっせ!!

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今日中に食べない分はジップロックして冷凍庫で保存。解凍しておけばいつでも焼いて食べられマース。

 

ってことで色々ありましたが結果オーライで大成功。超・ウマい、チカの寒干しができあがりました〜。

 

お酒のお供にして良し!おかずにも良し!保存も効いて良し!非常にオススメなので、チカを釣りすぎて処分に困ったら一度お試しあれー。

 

v(。・ω・。)ィェィ♪

 

 

2017/1/17の釣果

場所  苫小牧西港南埠頭

時間  07:00~11:00

潮   中潮

天候  晴れ

風   北5m

気温  -2℃

湿度  64%

気圧  1022hpa

サビキ おもいっきりチカ/MORIGEN(3号)

    チカ専科サバ皮/Hayabusa(2.5号)

釣果  大チカ70匹くらい

 

前回に引き続き、大チカ絶好調です!入れ食いに近い時間帯がたくさんありました。

あまりにも釣れすぎたので途中でやめて、知人におすそわけに行きました。

2.5号と3号のサビキ仕掛けの掛かりの違いを体感したかったんだけど、これだけ釣れると、ハッキリいって全くわからん!(笑)

ここ2週間くらい安定して釣れているようですが、まだまだチカの爆釣は続くのでしょうかネー?

 

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2017/1/10の釣果

場所  苫小牧西港西埠頭

時間  07:00~12:00

潮   中潮

天候  晴れ

風   西3m

気温  -7℃

湿度  60%

気圧  1006hpa

釣果  大チカ81匹、小チカ3匹、小ニシン5匹

サビキ 改良ウイリーチカ7/Marufuji(2.5号)

    チカ専科ハゲ皮オレンジウーリー/Hayabusa(2.5号)

 

7時から10時くらいまで入れ食い状態でした。しかもほとんどが20センチ前後の大チカ!引きが強くて楽しかったです。2日前に知人と行った時も大漁!東港の方でもチカがかなり釣れているようです。12月はあんまり釣れなかったんだけどナー・・・。

 

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